Objectifs de la Formation

• Comprendre les bienfaits des tubercules : Découvrez les valeurs nutritionnelles et les avantages pour la santé du manioc et de l’igname.
• Sélection des ingrédients : Apprenez à choisir les meilleures variétés de manioc et d’igname pour garantir la qualité de vos préparations.
• Techniques de préparation : Maîtrisez les étapes de transformation, de la cuisson à la création de plats variés.
• Équilibre des saveurs : Explorez comment combiner les tubercules avec d’autres ingrédients pour obtenir des plats harmonieux.
• Hygiène et sécurité alimentaire : Familiarisez-vous avec les bonnes pratiques pour garantir la qualité et la sécurité de vos produits.

Contenu de la Formation

1. Introduction au manioc et à l’igname : Histoire et utilisation de ces tubercules dans différentes cultures.
2. Choix des ingrédients : Sélection des variétés de manioc et d’igname pour des recettes variées.
3. Techniques de préparation : Démonstration des méthodes de lavage, de découpe et de cuisson des tubercules.
4. Élaboration de recettes : Création de plats traditionnels et innovants, tels que la purée, les frites et les plats mijotés.
5. Emballage et conservation : Techniques pour conditionner vos préparations afin de préserver leur fraîcheur.
6. Dégustation : Une session interactive pour goûter vos créations et échanger des idées sur les différentes utilisations.

Public Cible

Cette formation est idéale pour les passionnés de cuisine, les chefs en herbe, et toute personne souhaitant découvrir les multiples facettes du manioc et de l’igname.

Durée et Modalités

La formation se déroule sur plusieurs sessions, combinant théorie et pratique pour vous offrir une expérience d’apprentissage complète. Des sessions personnalisées peuvent également être organisées selon vos besoins spécifiques.